12月9日の世界一受けたい授業で、小林カツ代さんの唐揚げのレシピが紹介されました。
当時画期的だったフライパンで少ない油で揚げるという、失敗しないレシピです。
それではどうぞ！
小林カツ代の唐揚げのレシピ
当時まだ珍しかったフライパンで少量の油で作るレシピ。
材料
鶏もも肉・・1枚
おろしにんにく・・少々
おろししょうが・・少々
醤油・・大さじ1/2
塩・・大さじ1/2
こしょう・・少々
片栗粉・・1/2カップ
作り方
１．鶏もも肉の脂肪を取り除いて大きめに切る。
２．1におろしににんにく、おろししょうが、醤油、塩、こしょうを加え、手でよく揉む。
３．2に片栗粉を加え、全体に粉をまぶす。
４．鶏もも肉をギュッと握って衣をつけます。
５．フライパンに油を2～3cm入れ、
鶏肉を皮を下にして入れ、170℃の油で揚げる。
鶏肉をギュウギュウに入れる。
６．皮がこんがりとしたら裏返し、箸で全体を大きく混ぜながら揚げていく。
７．全体がカラッと揚がったら箸で1個ずつ油を切って取り出し、網の上に皮を上にしておいていき、完成。
