11月27日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「鍋を囲んで」がテーマ。
この日のメニューはネギが主役の鍋「ねぎしゃぶ」。
上沼さんもねぎと豚肉のバランスがいい！と絶賛。
それではどうぞ！
ねぎしゃぶのレシピ
材料(２～３人分)
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300g
長ねぎ・・・4本
しいたけ・・・6枚
にんにく・・・5g
しょうが・・・30g
【鍋つゆ】
だし・・・1リットル
みりん・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ３と１/３
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柚子こしょう・・・適量
すりごま・・・適量
油・・・適量
作り方
１．長ねぎは縦半分に切り、斜めせん切りにする。
２．しいたけは３mm幅に切り、にんにくはみじん切りにし、しょうがはせん切りにする。
３．鍋に油少量を入れて熱し、にんにく、しょうがを中火で炒めて香りを出し、鍋つゆの材料を加えてひと煮立ちさせる。
４．器に豚肩ロース肉、長ねぎ、しいたけを盛り合わせ、小鉢に柚子こしょう、すりごまを入れておく。
５．鍋に長ねぎ、しいたけを入れて、その上に豚肉を広げてのせる。
６．豚肉の色が変わったら野菜を包んで薬味をつけて食べる。
最後に
ねぎがたっぷり食べられるお鍋、いいですね～。安い時にたくさん買ったネギを大量消費する救済レシピとしても覚えておきたいです。