ヒルナンデス｜切り落とし肉のハンバーグのレシピ・作り方・ヒル活(10/20)

10月20日のヒルナンデスのヒル活でメイプル超合金の二人が牛肉の切り落とし肉で作るハンバーグの作り方を教えてもらいました。

ミンチ肉で作るよりお肉感が強く旨味のあるハンバーグだそうです。

それではどうぞ。

切り落とし肉のハンバーグのレシピ

玉ねぎ・・・60g

卵・・・1/2個

パン粉・・・10g

塩・・・2g

こしょう・・・適量

ナツメグ・・・適量

デミグラスソース・・・適量

バター・・・10g

１.玉ねぎは薄切りにし、切り落としでもなじみやすくする。

２.玉ねぎを飴色になるまで炒め、冷蔵庫で冷やしておく。

３．切り落とし肉をボウルに入れ、塩を加えて粘りがでるまでしっかりとこねる。

４．3にこしょう、ナツメグ、溶いた卵を加え、さらに混ぜ合わせる。

５．4に冷やした玉ねぎとパン粉を加え、小判形に形成する。

６．5をフライパンに入れ、蓋をし片面3分ずつ弱火で焼く。

７．温めたデミグラスソースにバターを加え、ハンバーグにかけ、完成。

高級黒毛和牛専門店福寿館はいばら本店