9月21日と25日放送のきょうの料理で料理研究家の大原千鶴さんが登場し、秋刀魚料理を教えてくれました。
その中からここでは「さんまの甘酢焼き」のレシピをご紹介します。
塩焼きに飽きてしまった方はどうでしょう！？お弁当やお酒のおつまみにもぴったり♪
さんまの甘酢焼きのレシピ
材料(2人分)
さんま(三枚におろしたもの)・・・2匹分
ししとうがらし・・・4本
しょうが(すりおろす)・・・適量
〈A〉
米酢・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
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片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1/2
作り方
１．三枚おろしのさんまは長さを半分に切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
２．フライパンにごま油を熱し、さんまを皮を下にして強火で焼き、皮がパリっとしたら裏返して中火で火を通す。
３．余分な油を拭き〈A〉を混ぜ合わせて加え、さんまにからめる。
４．さんまを器に盛り、切り込みを入れて直火でさっとあぶったししとうがらしを添え、完成。
