2017年の5月6日のサタプラに「菊乃井」の３代目主人・村田吉弘が登場し、簡単で応用がきき、しかも安くできる作り置きおかずを教えてくれました。
村田さんの提案する作り置きおかずは、「置いている間にどんどんおいしくなるおかず」。そのポイントとなるのが、「酢・味噌・麹」ということでした。
ここでは「味噌」をつかった作り置きおかず、「味噌ちりめん山椒」のレシピをご紹介します。
ゴールデンウィークにたくさんお金を使ってしまった人必見です！
ミソちりめん山椒
作り方
１．酒、味噌、みりんを入れ混ぜ合わせ、ちりめんじゃこ、実山椒を加える。
２．フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
３．汁気がほぼなくなったら、砕いたピーナッツを加える。
きつね色になって、ポロポロっとなるくらいまで煎りあげ、完成。
冷蔵庫で1週間が目安
