2017年の5月6日のサタプラに「菊乃井」の３代目主人・村田吉弘が登場し、簡単で応用がきき、しかも安くできる作り置きおかずを教えてくれました。
村田さんの提案する作り置きおかずは、「置いている間にどんどんおいしくなるおかず」。そのポイントとなるのが、「酢・味噌・麹」ということでした。
ここでは「麹」をつかった作り置きおかず、簡単しょうゆ麹でつくる「肉そぼろ」のレシピをご紹介します。
ゴールデンウィークにたくさんお金を使ってしまった人必見です！
肉そぼろ
作り方
１．甘酒と濃口しょうゆを５：１の割合で混ぜ合わせ、醤油麹を作る。
２．フライパンにしょうゆ麹と合挽ミンチを入れ、よくほぐしてから火をつける。
３．混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて、仕上げにゴマ油と七味唐辛子を加え、完成。
冷蔵庫で1週間が目安
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