2017年3月30日の「あさイチ」の「解決！ゴハン」では料理研究家の瀬尾幸子さんが登場し、野菜がたっぷりとれる「ほうれんそうの炒めおひたし」の作り方が紹介されました。
瀬尾さんが和食で野菜をたくさん使った料理を、というリクエストにこたえます。
野菜たっぷりレシピ「ほうれんそうの炒めおひたし」の作り方
材料(2～3人分)
ほうれん草・・・１わ
オリーブ油・・・大さじ１
削り節・・・３g
熱湯・・・１００ml
しょうゆ・・・小さじ２
作り方
１．ほうれん草は根元を良く洗い砂を落とし、4cm長さに切る。
２．耐熱容器に削り節を入れ、熱湯をそそぎ、1分おいてしょうゆを加える。
３．フライパンにオリーブオイルをしいて中火にし、ほうれん草の茎を入れ、2分ほど炒め、葉も加えてしんなりするまでさらに炒める。
４．器に盛り、2を回しかけ、完成。
