2017年３月9日の「あのニュースで得する人損する人」で、「サイゲン大介 VS 超一流シェフコンビニ食材だけで本格ランチ対決 第3弾！」が放送されました。
ここでは加藤政行シェフの「梅おにぎりの本格リゾット」のレシピをご紹介します。
加藤シェフの「梅おにぎりの本格リゾット」のレシピ
材料（2人分）
【リゾット】
梅おにぎり・・・1個
とろけるチーズ・・・1枚
金時豆・・・1パック（65g）
粉チーズ・・・大さじ1
【ソース】
トマトジュース・・・50ml
めんつゆ・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・少々
【仕上げ用】
カットサラダ・・・1/3袋
粉チーズ・・・適量
作り方
１．おにぎりの海苔をざっとはがす。海苔が残っていてもOK。
２．ボウルに1を入れてフォークで潰す。
３．金時豆を水で軽く洗い、2に加え、外した海苔も加えて更に混ぜる。
４．ちぎったとろけるチーズと粉チーズも加えて混ぜる。
５．もっちりしてまとまってきたら、フライパンで両面カリッと焼いていく。
６．フライパンでソースを作る。一旦フライパンを冷水で冷まし、トマトジュースを入れる。
７．めんつゆとオリーブオイルを加えて沸騰させる。
８．5を器に盛り、7をかけ、上にカットサラダを乗せ、粉チーズをかけ、完成。
このレシピの得ワザポイント
・市販のおにぎりを使うことで、ごはんに下味をつけなくてもいい
・イタリアンの味付けの定番の「酸味」と「甘み」を「梅」と「金時豆」で再現
・フライパンで焼くことで、外側はカリッと、内側はもっちりとした、逆アルデンテの状態が作れる
・めんつゆの甘みと旨味、トマトの酸味でソースの味に奥行きがでる
サイゲン大介「ゴルゴンゾーラ風チーズニョッキ」のレシピ
コンビニ食材だけで本格ランチ対決結果
サイゲン大介 VS 一流シェフ コンビニ食材だけで本格ランチ対決！レシピ・結果まとめ
加藤シェフのレシピ本
加藤 政行 マーブルトロン 2006-11
加藤 政行 マーブルトロン 2008-12