2017年2月23日の「あのニュースで得する人損する人」で、得損ヒーローズの一人、サイゲン大介さんことうしろシティの阿諏訪大義さんが、最新のハイブリッドスイーツ、「クラフィン」の簡単にできるレシピを教えてくれました！
それではどうぞ！
サイゲン大介のクラフィンレシピ
材料（6個分）
【A】
強力粉 300g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 7g
バター 30g
紅茶の葉（アールグレイ） 3g
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【B 】・・・合わせて180g
卵（Mサイズ） 1個（50g目安）
市販のミルクティー（50gの卵を使用する場合、80ml目安）
※午後の紅茶ミルクティーを使用
れん乳 50g
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バター（有塩） 120g
トッピング 適宜
(チョコチップ＋ピーカンナッツロースト
、粒ジャム（メープル味）
、ピスタチオ
)
準備する道具
作り方
１．ボウルにAの材料を入れて混ぜる。
２．別のボウルにBの材料を入れて混ぜてから、1に入れて混ぜる。
３．よく捏ねて（約5～6分）滑らかになったらボウルに入れ、ラップをかけ約30～40分発酵させる。
４．室温に戻したバターを5～6mmの厚さに切る。
５．発酵した3の生地を台に乗せ、30×30cm程度にのばしてバターを乗せる。
６．3つ折りして90度回転させて再び3つ折りにして30×30cm程度にして…を繰り返し、冷蔵庫で1時間程度休ませる。
※生地に小さな膨らみがある場合はようじなどで潰す。→焼き上がりの際に膨らみ、割れの原因となるため
※発酵ではなく休ませる。→小麦のグルテンが出てくる。
７．6の生地を30×60cm程度にのばしたら、7～8cm幅程度に切る。
バター（室温・分量外）を塗りながらクルクルと巻いてマフィン型に入れ、約2時間生地が2倍になるまで発酵させる。
８．表面に溶かしバターを塗り、200度に予熱したオーブンで約20分焼き上げ、完成。
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