2017年2月23日の「あのニュースで得する人損する人」で、得損ヒーローズの一人、サイゲン大介さんことうしろシティの阿諏訪大義さんが行列が絶えない名店「ミート矢澤」のハンバーグの味を再現！
肉汁ジュワー！なジューシー感や、肉の臭み、パサつきのない、しっとり柔らかいハンバーグを、外国産の安いお肉にちょっとしたアイディアをプラスしたレシピで再現します！
サイゲン大介さんのレシピはいつも、ほんとうに得レシピなのでハンバーグも要チェック！
サイゲン大介のハンバーグ再現レシピ
材料
＜肉ダネ＞
牛ひき肉・・・150g
牛脂・・・10g
甘酒（加熱処理されていないもの）・・・20ml
タマネギ（すりおろしたもの）・・・10g
マヨネーズ・・・10g
塩・・・少々
コショウ・・・少々
水溶きわさび・・・水10ml、わさび2g
グレープフルーツゼリー（果肉なし）・・・10g
サラダ油・・・小さじ1
＜ソース＞
タマネギ（すりおろす）・・・30g
しょうゆ・・・20ml
しょうが（すりおろす）・・・1g
焼肉のタレ（甘口）・・・25ml
ウーロン茶・・・10ml
作り方
１．牛脂を電子レンジで加熱してしっかり溶かし、牛ひき肉に加える。
２．1に甘酒、タマネギ、マヨネーズ、塩コショウ、水溶きわさびを加える。
３．手を氷水につけて冷やす。さらに、冷蔵庫で冷やしておいた手袋をはめ、肉ダネを手早く混ぜる。
４．ラップをかけ、10分程冷蔵庫で寝かせる。
５．肉ダネを取り出し、グレープフルーツゼリーを加え混ぜる。
６．冷やした手袋をはめ、その手にサラダ油をぬり、整形する。
７．フライパンにサラダ油をひいて、蓋をし、中火弱で4分焼く。
８．裏返して3分焼き、火を止めて3分、余熱で火を通す。
９．ソースの材料を全て合わせて、600wの電子レンジで1分加熱し、ハンバーグに添え、完成。
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