2017年2月14日の「マツコの知らない世界」では平野レミが登場し「ざっくり絶品料理の世界」として、「にんじんまるごと蒸し」の作り方を教えてくれました。
それではどうぞ！
平野レミ「にんじんまるごと蒸し」のレシピ
材料
にんじん （皮付きのまま） 2本
水 カップ1
オリーブオイル 大さじ1
ハーブソルト 小さじ1/2
〈ソース〉
くるみ 細かく刻んで炒ったもの 70g
牛乳 大さじ4～5
マヨネーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ハーブソルト 小さじ1/2～1
こしょう 少々
クミンパウダー 小さじ1～1と1/2
バター20g
イタリアンパセリ 適量
粗びき黒こしょう 少々
作り方
１．にんじんは皮つきのままよく洗い、水、オリーブオイル、ハーブソルトと一緒に鍋に入れて蓋をし、30～40分にんじんが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
途中で一度ひっくり返しす。
２．〈ソース〉の材料をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで撹拌し、ソースを作る。
３．フライパンにバターを熱し、にんじんを転がしながらソテーする。
４．お皿に盛りつけ、イタリアンパセリを葉っぱに見立てて添え、胡桃ソースをかけ、黒こしょうをふり、完成。
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