2017年1月26日「あのニュースで得する人損する人」で、はウル得マンこと、犬の心のいけや賢二さんが、出張でリオオリンピックのカヌー銅メダリストの羽根田卓也さんのお家へ行き、使いきれずに余りがちな大根づくしのレシピを教えてくれました。
ここでは大根のピクルスのレシピを紹介します。
ウル得マン流「大根のピクルス」のレシピ
材料
大根・・・1/4本
大根の葉・・・5cm分
塩・・・小さじ1/2
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
水・・・大さじ2
作り方
１．大根を千切りにし、塩を加えて揉む。
ウル得マンの時短ワザポイント！大根に早く味をしみ込ませる方法
先に大根に塩をふり、揉み込むことで、中の水分が抜け、次につける味が染み込みやすくなる。
２．1をポリ袋に入れ、細かく刻んだ大根の葉も加える。
３．2に酢、砂糖、水を加え、さらに揉んで完成。