2016年12月29日放送の【あのニュースで得する人損する人】の年末スペシャルでサイゲン大介さんが高級ビーフシチューを再現。
なんと材料費たったの260円で再現したのは、東京上野にある洋食の名店「黒船亭」のビーフシチュー、お値段3000円のもの。
それではレシピをご紹介します。
サイゲン大介のビーフシチュー再現レシピ
材料
牛肉スネ肉・・・500g ※外国産の安いものでもＯＫ
舞茸・・・100g
タマネギｖ50g
バター・・・大さじ1
こしょう・・・適量
酒・・・50ml
水・・・850ml
ローリエ・・・1枚
市販のルー・・・80g
〈Ａ〉
水・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
砂糖・・・大さじ2
〈キャラメル酢〉
はちみつ・・・大さじ1/2
穀物酢・・・大さじ1/2
作り方
１．牛肉にフォークで穴をあけ、ポリ袋に入れる。
２．マイタケは細かく刻み、1に加え、Ａの材料を入れて軽く揉みこみ、30分漬け置く。
３．鍋に水、酒、ローリエを入れて、１の中身を舞茸ごと入れ、蓋をし1時間30分煮込む。
４．蓋の位置を調整しながら煮汁が半分くらいになるまで煮込む。
５．アクと舞茸をすくって取り除き、すりおろしたタマネギを入れる。
６．鍋にルーとバターを加える。
７．キャラメル酢を作る。
耐熱容器に、酢とはちみつを入れて混ぜ合わせ、600wのレンジで1分50秒加熱し、軽いコゲ色をつける。
８．鍋にキャラメル酢を加え、軽くかきまぜ完成。（好みでコショウをふりかけ、ブロッコリー、じゃがいも、にんじんなどを付け合わせに盛りつけする）
