金スマ2016年11月11日放送の「作りおきおかずダイエット」。
女優の伊藤かずえさん(49歳)と紫吹淳さんのマネージャーでばあやこと菅由美子さん(54歳)、メタボスタッフの金スマディレクター青木さん(41歳)の３人が作り置きおかずダイエットに挑戦。
結果10Kg近い減量に成功した3人。
その作りおきおかずダイエット」レシピをまとめましたのでご覧ください。
やせるおかずレシピ１３ヨーグルトソースの作り方
材料(２人分)
きゅうり 1本
赤パプリカ 1個
玉ねぎ 1/4個
プレーンヨーグルト 大さじ6
生クリーム 大さじ2
塩 小さじ1
ガーリックパウダー、粗挽き黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
作り方
１．きゅうりを縦半分に切り、中の種をスプーンで取り除く。
２．きゅうりとパプリカを大きめのみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
３．ボウルにヨーグルト、生クリームを入れて混ぜ合わせ、２とガーリックパウダー・塩コショウ・オリーブオイルを混ぜて味をととのえ、完成。
作りおきダイエットポイント
・きゅうりの種を取り除くことで余分な水分が除け、保存にむく
・生クリームはカロリーは高いが糖質は低いのでＯＫ
生クリームが使いきれない方はコーヒーフレッシュでの代用はいかがでしょうか。
やせるおかずレシピ１４ ナンの作り方
材料(２人分)
低糖質のパンミックスなどの粉 200g
スキムミルク 20g
水 200g
ドライイースト 3g
ココナッツオイル 大さじ1
ピザ用チーズ 20g
作り方
１．ボウルに低糖質のパンミックス、スキムミルク・水・ドライイーストを加えて菜箸でよく混ぜあわせる。
２．ダマができてきたらココナッツオイルを入れてさらにこね、ラップをし30分ねかせる。
３．軽く発酵したら、ピザ用チーズを加え全体に混ざるよう再度よくこね、形を丸く整えてラップに包み、さらに10分ほど発酵させる。
４．発酵し、ふくらんだ生地を手でのばし、ナンの形に整え、フライパンで両面こんがりと焼いて完成。
作りおきダイエットポイント
・低糖質の粉を使う事で小麦粉にくらべ糖質をカットできる
やせるおかずレシピ１５ ローストビーフの作り方
材料(２人分)
牛かたまり肉(牛肩ロース) 250g
塩・こしょう 少々
ガーリックパウダー 少々
オリーブオイル 小さじ１
ガーリックパウダー 少々
玉ねぎ 1/2個
ポン酢しょうゆ 大さじ４
水 大さじ３
作り方
１．牛かたまり肉に塩・こしょう・ガーリックパウダーをふり両面によくなじまる。
２．１にオリーブオイルを塗ってコーティングし、熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで2分加熱する。
３．一度取り出し、上下を返してさらに２分加熱する。
４．３をアルミホイルで２重に包み、その上からタオルでくるんで１時間置き、余熱で火を通す。
５．玉ねぎをあらみじんに切り耐熱容器に入れ、塩・こしょう、ポン酢、水を混ぜ合わせ、電子レンジで軽く玉ねぎに火を通す。
６．ローストビーフをスライスし、５をかけて完成。
お料理に使ったりラーメンにふりかけたり、なにかと使えるガーリックパウダー。
やせるおかずレシピ１６ 塩から揚げの作り方
材料(２人分)
鶏もも肉 300g
卵 １個
【下味】
生姜すりおろし １かけ分
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
しょう油 大さじ１
酒 大さじ１
オリーブオイル 大さじ３
大豆粉 適量
サラダ油 適量
作り方
１．鶏もも肉を一口大にカットし、ボウルに入れ、卵をからませる。
２．下味の調味料を加え、よく揉みこむ。
３．２に大豆粉をまぶし、油で揚げ、完成。
作りおきダイエットポイント
小麦粉ではなく大豆粉を使うことで糖質を低く抑えられる。
うちでは高野豆腐の粉末を使っています。たんぱく質が豊富で成長期のお子様にもぴったり。ハンバーグやカレーにも入れています。
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柳澤英子さん「作りおきダイエット」やせるおかずレシピ・やり方・効果・著書
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