金スマ2016年11月11日放送の柳沢英子さんの「作りおきおかずダイエット」。
女優の伊藤かずえさん(49歳)と紫吹淳さんのマネージャーでばあやこと菅由美子さん(54歳)、メタボスタッフの金スマディレクター青木さん(41歳)の３人が作り置きおかずダイエットに挑戦。
結果10Kg近い減量に成功した3人。
その作りおきおかずダイエット」レシピをまとめましたのでご覧ください。
「作りおきおかずダイエット」やせおかレシピ
やせるおかずレシピ５ 油揚げの梅干しチーズの作り方
材料(２人分)
油揚げ ２枚
梅干 ２個
ピザ用チーズ 40g
作り方
１．油揚げをひらき、ほぐした梅干しをまんべんなくのせ、ピザ用チーズをのせてはさむ。
２．フライパンで両面こんがりと焼き、完成
作りおきダイエットポイント
カロリーが気になるチーズですが、糖質がないため、柳沢英子さん流では「やせるおかず」といえる。
やせるおかずレシピ６ 鶏肉のトマト酢マリネの作り方
材料(２人分)
鶏胸肉 300g
玉ねぎ 1/2個
トマト １個
酒 少々
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ１
酢 大さじ３
作り方
１．鶏胸肉を一口大の削ぎ切りにする。
２．火がついていないフライパンに１を入れ、酒、塩、こしょう、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜ合わせる。
３．フタをし火をつけ、弱火の蒸し焼きにする。まんべんなく火を通すため、途中何度か混ぜる。
４．トマトをすりおろし、酢、塩、こしょうを加え混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで１分加熱する。
５．耐熱容器に、薄切りにした玉ねぎを敷き、上に鶏胸肉を並べ入れ、上から４のソースを注ぎ、完成
作りおきダイエットポイント
・弱火で蒸し焼きにすることで、鶏胸肉でも柔らかく仕上がる。
・トマトをすりおろすことで、細胞壁が壊れ、栄養を効率的に取り入れることができる。
・トマトを加熱することで、リコピンの吸収率が３倍になる
やせるおかずレシピ７ 鮭のクリームチーズ煮の作り方
材料(２人分)
生鮭 ２切れ
赤パプリア １個
顆粒コンソメ 小さじ１
クリームチーズ 60g
塩・こしょう 少々
作り方
１．フライパンに水を沸かし、鮭を入れ、３分ほど茹でる。
２．乱切りにしたパプリカ、顆粒コンソメを１に入れ、さっと煮て、アクを取り除く。
３．クリームチーズをボールに入れ、２の茹で汁を少し加えて溶く。
４．３をフライパンに入れ、塩、こしょうで味を調え、完成。
作りおきダイエットポイント
クリームチーズは高カロリーだが、糖質は低いので、柳沢英子さん流では「やせるおかず」といえる。
やせるおかずレシピ８ツナトマトチーズの作り方
材料(２人分)
セロリ 1/2本
トマト 2個
ツナ 1缶
塩コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1/2
ピザ用チーズ 40g
作り方
１．セロリとトマトは食べやすい大きさに切る。
２．耐熱容器に１を入れ、その上にツナをのせる。
３．２に塩、こしょうをふり、しょうゆをかけ、ピザ用チーズをのせる。
４．ふんわりとラップをかけ、電子レンジで３分加熱し、完成。
作りおきダイエットポイント
ツナの油には、血管を強くするＥＰＡが豊富で、中性脂肪を減らす効果があり、ダイエットにつながる。
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