今スーパーフードがブームでよく特集が組まれていますよね。
マキベリー、アサイー、チアシードなど、ミランダ・カーなどのスーパーモデルや女優さんが取り入れるとたちまち人気に火が付き日本でもブームが巻き起こります。
もちろんそれらも素晴らしい栄養素を持っているのですが、日本にもあるんですよ、スーパーフードが。しかもとても身近なもので。
海苔、味噌、梅干し、黒酢など…今回は海苔の栄養価の高さをご紹介したいと思います。
地味と言わないで！ペラペラでもこんなに豊富な栄養が
実は40％がたんぱく質
海苔の40％がたんぱく質だと知っていますか？そんなイメージないですよね!?たんぱく質と言えば、肉、魚、卵、大豆が一般的ですが、実は肉や魚よりたんぱく質の含有率が高いのです。もちろん肉や魚と比べて食べられる重量が違いますから、海苔だけで十分なたんぱく質が摂れるわけではありませんが、大切な栄養源を摂取できます。
また必須アミノ酸などのアミノ酸がとても良質で、100点満点中91点と言うスコアがついています。
ビタミンＣはレモンの２．１倍
意外と世間には知られていないのですが、ビタミＣの含有量は100g中210mgと、レモンの２．１倍に匹敵するのです。キウイやいちごですと３倍です。
また海苔のビタミンＣは熱に強く、焼いても壊れませんし、長期保存もききます。
野菜や果物のビタミンＣはこうはいきませんよね。
カロテンは人参の３倍
カロテンは体内でビタミンＡに変換されるのですが、ビタミンＡは何と言ってもお肌を綺麗に保ってくれます。乾燥肌やニキビ肌を改善しその上ドライアイにも効果があります。
そしてカロテンは、ビタミンＡとしての働きの他に、抗発がん作用や免疫力も高めてくれるのです。
海苔の全型１枚(約21cm×19cm)で１日に必要なビタミンＡ(450μｇ)の３分の1が摂れるのです。
食物繊維はゴボウの７倍
海苔の３分の1は食物繊維で、しかもほとんどが水溶性の食物繊維なのです。
www.nanavision.netこの記事にも書いたいわゆる「デブ菌」を減らすあの水溶性食物繊維がとても豊富なのです。
ビタミンＢ１は豚肉の1.5倍、いわしの３０倍、ビタミンＢ２は牛乳の２２倍
なんと海苔の全型１枚で１日に必要なビタミンＢ１、Ｂ２の３分の1が摂れるのです。
ビタミンＢ１は、糖質を効率よくエネルギーに変えてくれる作用があり、ダイエットにも強い味方です。また、ビタミンＢ１は脳の神経伝達にも係わっているため、受験生を始めとする学生や、頭を使う仕事をされている方も必要な栄養素のです。
その他の栄養素
その他にも葉酸、ビタミンＢ１２も含まれており、これらは赤血球の形成を高めます。そして胎児の成長のため、妊婦さんにはかかせない葉酸ですが、動脈硬化を予防する効果もあります。
また、悪玉コレステロールを減らすタウリン、血液をサラサラにするＥＰＡ、鉄分、カルシウムまで豊富に含まれているのです。
おすすめの海苔
私のおすすめの海苔をご紹介します。
どれも海の農薬と言われる酸処理をしていないものなので、お子さんにも安心してあげられます。
まとめ
昔から「一日２枚で医者いらず」と言われていた海苔。スーパーフードとして全世界で注目されているものにも負けない栄養価の高さであることがおわかりいただけたでしょうか？
こんなに栄養価が高いのにカロリーが１枚6kcal程度と低いのも嬉しいですよね。
小さな子どもからお年寄りまでの栄養をサポートしてくれる心強い海苔。毎日のご飯のおともに、ぜひ食卓に並べてみてくださいね。